Стратегія збільшення продажів ресторану
- 06.03.2025
- |
- Блоґ
Практичні кроки, які допоможуть ресторану збільшити середній чек та кількість повторних продажів мінімум на 30%. Наведено методи роботи з базою клієнтів, зокрема RFM-аналіз, персоналізовані розсилки, upselling, крос-продажі, впровадження програм лояльності, автоматичні нагадування та A/B-тестування маркетингових кампаній.
Як за допомогою бази даних клієнтів ресторану збільшити середній чек і повторні продажі на 30%?
Крок 1: Аналіз бази клієнтів (RFM-аналіз)
- Recency: Як давно робили замовлення?
- Frequency: Як часто замовляють?
- Monetary: Який середній чек?
Крок 2: Персоналізована комунікація та тригерні розсилки
- VIP-клієнти: Ексклюзивні пропозиції, безкоштовна доставка, бонусні страви.
- Клієнти з низькою активністю: SMS/email із промокодами, тимчасові знижки.
- Сплячі клієнти: Реактивація значними бонусами чи знижками.
Крок 3: Апселінг та крос-продажі
- Пропонувати додаткові інгредієнти чи страви.
- Автоматичні рекомендації напоїв, десертів і закусок.
- Комплекти продуктів («Основна страва + напій + закуска»).
Крок 4: Програма лояльності
- Накопичувальні бонуси та кешбек.
- Гейміфікація (рівні лояльності).
- Персональні бонуси («Замов 5 страв – 1 отримай безкоштовно»).
Крок 5: Автоматичні нагадування та реактивація
- Нагадування після тривалої відсутності замовлень.
- Персональні повідомлення до дня народження з подарунками.
- Автоматичні повідомлення про улюблені замовлення.
Крок 6: А/B тестування та оптимізація
- Регулярне тестування різних акцій і повідомлень.
- Визначення найефективніших форматів і часу розсилок.
Очікуваний результат:
Збільшення середнього чека і повторних продажів щонайменше на 30%.